Apartamentos Tamarindos

Hola queridísimos amigos, en esta ocasión os vamos a pasar un artículo que nos ha parecido interesante  y hemos extraido de la revista digital 3×4.info. Espero que os guste!!

Esta semana de Carnaval, como marca la tradición en nuestras casa, hemos hecho el postre más típico para estas fechas y probablemente uno de los más antiguos que hemos encontrado en la libreta de la bisabuela.  No sé si habéis llegado a probar estas “pelotas”, pero hay que tener en cuenta que es un postre muy antiguo de las Tierras del Ebro con una consistencia muy calórica y un gusto poco refinado. Aunque no dejan de estar buenísimas. 

Para haceros una idea del tipo de alimentación de nuestros antepasados os  diré que tenían dos versiones de estas “pelotas” de carnaval: una salada, que la ponían dentro del caldo de gallina (la misma receta pero sin azúcar) y otra versión dulce para los postres.

Hoy os presentamos la versión dulce que la acompañaremos de una copita de moscatel.

Ingredientes:

1 pan de kilo de pan de pueblo (de pagés)

300g de pasas. 

200g de piñones. 

6 huevos.

250g de manteca de cerdo.

Azúcar.

Preparación:

Dejar secar el pan, tiene que tener unos días. Una vez está seco sacarle la corteza y reservarla. La abuela solía mojarla con un poquito de vino tinto y mucho azúcar por encima y lo comíamos para merendar. Otras veces con aceite y sal, que recuerdos!!

Deshacer la miga ya seca, con las manos queda más rústico, no ha de quedar demasiado fina.

Mezclar los huevos, 3 enteros y 3 yemas. Las claras las montamos y las guardamos para rebozar las “pelotas” antes de freír.

Seguidamente añadimos la manteca desecha ya caliente y removemos con una cuchara de madera.

Al final añadimos los piñones y las pasas, que han estado en remojo previamente. Y el azúcar a gusto. 

Os tiene que quedar una pasta homogénea, que podáis manejar para formar las “pelotas” y no se rompan.

 Por último pasarlas  por las claras montadas y freírlas en abundante aceite caliente.

Una vez doraditas ponerlas encima de  papel absorbente. Y al ataque… Feliz Carnaval!!